Vou estar completamente protegido?

Não existe isso de completamente protegido.

Não importa a situação, é impossível estar 100% protegido. E o que mais ouço depois de recomendar o uso de criptografia é exatamente isso:

“Então, se eu criptografar todos os meus dados, ninguém vai pegar meu documento?”

Não é isso! Você estará, sim, mais próximo ou até além da proteção suficiente. E isso é o que importa, ter a segurança exigida para o que você quer proteger. Quer um exemplo?

Você pensa em gastar mais do que a sua ideia vale para protegê-la? Isso faz sentido? Pois é o que aconteceria se você buscasse uma proteção completa, e, ainda assim, não a alcançaria.

Para pensar: Não importa o quanto você tente se proteger da violência, sempre estará sujeito a algum nível do risco de sofrê-la.

Mais sobre criptografia e segurança exigida futuramente.